水の都の岐阜県大垣市でお菓子づくりが大好きな、シェフご夫妻の夢がついに実現しました。

長きに渡り修行を積まれ、その全てを惜しみなく出し切った珠玉のケーキが並んだお店にはオープン初日からケーキを求める人の長蛇の列ができました。

ご夫婦ふたりで作り出されるケーキは、8尺のケースがいっぱいになってしまう程ひとつ、またひとつと増え、ショーケースが鮮やかに彩られてゆきます。

手作りの優しい味と、シェフご家族の素敵な笑顔に魅了され、子供からお年寄りまで幅広い層に愛されています。

8尺LEDダブル仕様のエクセレントはその大きな奥行きも相まって繊細なケーキを迫力たっぷりに演出しています。

ハロウィンのお化けたちの間から厨房の様子がうかがえます。

夢を叶えられるまでのエピソードをお聞かせ下さい。

菓子職人に憧れ、学校を卒業後すぐに地元の有名店で経験を積み、その後大阪へ修行に参りました。修行先で妻と出会い、ふたりの夢は自分たちのお店を出すことでした。両親は緑に囲まれたカフェを営んでおりましたが、現在はカフェをやめ、当店を盛り上げてくれる大切なメンバーとなりました。お店造りに詳しい父と、接客の経験が豊かな母、お菓子づくりが大好きな私たち夫婦・・・。家族全員で、多くの人に愛されるお店を目指しています。

お菓子づくりの中でこだわりがあれば教えて下さい。

地元の食材をメインに使用し、コンフィチュールやペーストも全て手作りということにこだわっています。
安心・安全で美味しいお菓子づくりをいつも心がけています。

お店をつくられる際に気にかけられていることはありますか？

お子様からお年寄りまでの幅広いお客様がお越しくださいますので、小さいながらも休憩いただけるカフェや、お子様用のプレイルームを作り、ゆっくりと楽しんで頂けるよう心掛けています。