「アトリエうかい」は、うかいグループ洋菓子店です。

レストランでの感動と余韻をご家庭でも味わっていただけるよう、「うかいの余韻をご家庭へ」をコンセプトに掲げてオープンいたしました。 「旬の素材を最も美味しく提供する」というこだわりのもと、一つひとつ、丁寧なお菓子作りを心がけています。

定番商品「フールセック（クッキー詰め合わせ）」は、鉄板料理店「うかい亭」で提供している食後のプティフール（小菓子）が評判となり商品化されたお菓子です。

「アトリエうかい エキュート品川」では、「フールセック（クッキー詰め合わせ）」のほか、季節の果物を使った生菓子、タルトやマフィンなど、さまざまな種類の洋菓子が揃います。

ショーケースを彩る煌びやかな生菓子とダックワーズ。
季節のフルーツや厳選素材を使用したお菓子は、見た目も美しく、瑞々しく爽やかな味わいです。

食感や風味、形状にこだわった、見た目にも美しい宝石箱のようなフールセック（クッキー詰め合わせ）は、贈り物としても喜ばれる逸品です。

シェフのパティシエ歴を教えてください。

シェフパティシエ　鈴木 滋夫
フランスでの研修後、都内製菓店や「エコール辻東京」の教員を経て、株式会社うかい入社。
「うかい亭」のデザートを担当し、2013 年に洋菓子店「アトリエうかい たまプラーザ」をオープン。現在、たまプラーザ・品川・調布に3店舗を構える「アトリエうかい」のシェフパティシエとして製菓全般を統括し、季節を楽しんでいただけるお菓子作りを日々追求しています。

お店の人気商品はなんですか？

フールセックはもちろんですが、新幹線の移動中やオフィスでのブレイクタイムなどで食べることができるタルトやマフィン、食事後のデザートに旬の果物を使った生菓子も人気です。

お店づくりで心がけられていることがあればお聞かせ下さい。

「旬の素材を最も美味しく提供する」という「うかい」の思いを大切にしながらお客様が日常的にうかいの味を召し上がっていただけるようなお菓子づくりをしています。
また、お客様に楽しんでいただける店舗づくりを心がけています。